17 luglio 2019

Nadalin, dolce tipico di Verona

Qui di seguito la ricetta del Nadalin, ovvero il dolce di Natale. Si tratta del progenitore del Pandoro di Verona. E' un dolce che si trova in questo periodo nei panifici e nelle pasticcerie. E' morbidissimo, profumato, meno burroso del Pandoro. La dose è per un 1 kg di Nadalin, si possono fare due Nadalin grossi da 500 gr oppure tre da 300 gr oppure quattro da 250 gr. Ecco la ricetta: BIGA: 100 gr di farina (usatre poca manitoba e per il resto farina 00), 40 gr di lievito di birra (1,5 … [Read more...]

Arriva Santa Lucia, tradizioni e dolci tentazioni

Sono già arrivati i “banchéti de Santa Lùssia”! Dal secolo scorso  si è sviluppata, per l’occasione la tradizionale grande fiera, che ancora oggi si tiene nei tre giorni precedenti il 13 dicembre, in una Piazza Bra’ riempita dai “bancheti de Santa Lussia”, ricchi di giocattoli e dolci di ogni tipo.  A coronamento della festa la grandissima scultura di Olivieri: una stella di Natale illuminata che parte dall’invaso dell’arena e si tuffa luminosa, in piazza Bra’ ed invita a visitare l’ormai … [Read more...]

Frolline di Santa Lucia

 Ingredienti:   -  300 gr farina -  150 gr zucchero -  1 pizzico di sale -  150 gr burro freddo a pezzetti -  3 tuorli -  1 cucchiaino di lievito -  vanillina e/o scorza grattugiata di limone o arancia non trattata  Su un piano di lavoro, disponete la farina a fontana, aggiungete lo zucchero, gli aromi, il sale e il burro tagliato a pezzetti. Con le dita velocemente mescolate il burro allo zucchero, aggiungete i tuorli e mescolate fino ad ottenere una palla liscia ma … [Read more...]