21 gennaio 2019

Gnocchi di zucca

Ci sono diversi modi per preparare gli gnocchi di zucca,  questa ricetta prevede che siano preparati senza patate per conservare meglio il gusto della zucca. Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di zucca 250g di farina 120g di Parmigiano reggiano grattugiato 2 uova 1 bicchiere di latte 50g di burro 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino noce moscata sale Preparazione: Pulisci la zucca e tagliala a fette di 1 cm di spessore. Condisci con sale e … [Read more...]

Risotto con la zucca

Ecco il classico risotto alla zucca, una gustosa ricetta tradizionale dell’Italia del Nord, dove le zucche sono coltivate in abbondanza. Non dovete pensare che il risotto alla zucca sia un piatto solo per l'Autunno o l'Inverno,  anche in Estate ci sono delle belle zucche che si prestano alla preparazione di questo risotto. Questa è una ricetta  completa, ma se volete potete personalizzarla con degli  altri  ingredienti, come ad esempio dei Funghi Finferli, del Monte Veronese,  dello Speck, … [Read more...]