22 marzo 2019

Nadalin, dolce tipico di Verona

Qui di seguito la ricetta del Nadalin, ovvero il dolce di Natale. Si tratta del progenitore del Pandoro di Verona. E' un dolce che si trova in questo periodo nei panifici e nelle pasticcerie. E' morbidissimo, profumato, meno burroso del Pandoro. La dose è per un 1 kg di Nadalin, si possono fare due Nadalin grossi da 500 gr oppure tre da 300 gr oppure quattro da 250 gr. Ecco la ricetta: BIGA: 100 gr di farina (usatre poca manitoba e per il resto farina 00), 40 gr di lievito di birra (1,5 … [Read more...]