21 gennaio 2019

Tra i sapori del carnevale regnano incontrastati i galani

Grostoli, sfrappole, lattughe, lasagne, galani...stessi nomi per questi deliziosi dolci di carnevale che non sono altro che le antiche frictilia (frittelle) dei Romani, fatti con la stessa pasta delle lasagne e che venivano fritte nel grasso di maiale durante le feste di primavera. Di quelle ricorrenze abbiamo solo testimonianza visiva, giunta sino a noi grazie a numerose raffigurazioni pittoriche e organolettiche tradotte in prelibate ricette culinarie tramandate nei secoli. Anche in questo … [Read more...]